"Sin da bambino sognavo di avere un pezzo di campagna arricchito da una sorgente d'acqua, e sognavo anche di ritornare a Francofonte, il mio paese natale nella Sicilia sud-orientale" spiega Salvatore Gentile, agricoltore dallo spirito imprenditoriale che oggi gestisce il suo ricco frutteto, un piccolo gioiello incastonato in un paesaggio collinare tra Catania e Siracusa. Si potrebbe dire, tuttavia, che abbia preso la strada più lunga prima di tornare a casa e tuffarsi nell'attività agricola. Per molti anni ha infatti viaggiato in Germania e anche nel Nord e nel Centro Italia svolgendo disparati lavori, ad esempio si é occupato di allevamento di bestiami, é stato manovale nel settore edile, e aiuto cuoco in un ristorante prima di tornare in Sicilia nel 2004 e iniziare a costruire qualcosa di suo.

Conosco molto bene il signor Gentile: è il confinante della mia azienda familiare a Francofonte, oltre ad essere un uomo sulla cinquantina dalla mentalità aperta e con la passione di attraversare su e giù in bici la parte pianeggiante della sua campagna. Lavorando sodo e con l'aiuto del suo braccio destro Antonino Torracco, è riuscito a trasformare la proprietà da agrumeto coltivato in monocoltura a frutteto variegato. Oggi l'azienda del signor Gentile è un terreno agricolo gestito meticolosamente, con ettari coltivati ​​a frutti mediterranei, come limoni, clenentine e melograni. Inoltre, tenendo conto dei cambiamenti climatici, ha iniziato a coltivare frutti esotici, come gli avocado e sta sperimentando nuovi frutti tropicali per trovare nuovi mercati.

Usando tecniche di produzione integrata, l'azienda mira a coltivare frutta sana cercando di minimizzare i rischi di impatto ambientale. Poiché la domada interna non é sufficiente a soddisfare la produzione, il signor Gentile spedisce in molte città del Nord e Centro Italia, fornendo principalmente piccoli negozi al dettaglio.