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Con una produzione media di 150 kg all'anno, i capperi crescono allo stato selvatico lungo i pali di roccia e i vecchi muri in pietra che caratterizzano l'orto-giardino di Salvatore e Pinuccia, una piccola oasi rurale in mezzo alla zona calcarea di Cassibile, ai piedi degli storici e panoramici Monti Iblei.
Sono conservati sotto sale e preparati senza coloranti, conservanti chimici o aggiunta di aromi.
Ingredienti: Capperi selvatici di Sicilia, sale
Raccolta: Fine Maggio - Giugno
Confezione: Barattolo in vetro
Peso Netto: 70g
Sciacquarli abbondantemente prima di consumarli per eliminare il sodio in eccesso, mettendoli in acqua per circa un quarto d'ora, e dopo asciugali. Si possono usare al naturale o cucinarli, ma non vanno cucinati troppo a lungo perchè perderebbero il loro sapore.
Produttori di capperi
Cassibile (Siracusa)
